Jakarta, jurnalpijar.com —
Ada dua jenis makanan yang bisa dikonsumsi masyarakat, yaitu makanan yang belum diolah dan makanan yang sudah diproses.
Makanan yang belum diolah biasanya disebut makanan mentah karena diperoleh langsung dari sumbernya.
Contohnya adalah buah-buahan segar yang dipetik, susu sapi segar, ayam mentah, dan sayur-sayuran segar.
Sedangkan pangan dianggap telah diolah jika telah melalui suatu proses atau melalui tahapan tertentu. Misalnya direbus, digoreng, atau difermentasi.
Banyak orang yang beranggapan bahwa makanan yang tumbuh secara alami dan tidak melalui pengolahan khusus adalah makanan yang baik. Namun ternyata banyak jenis makanan yang berbahaya jika dimakan tanpa diolah.
Di sisi lain, ada juga makanan yang menyehatkan jika dimakan langsung tanpa diolah terlebih dahulu. Ini adalah makanan yang paling baik dimakan mentah
Dilansir dari Le Cordon Bleu, makanan mentah yang paling baik dimakan mentah adalah: 1. Brokoli
Brokoli adalah salah satu sayuran tersehat yang bisa Anda makan. Banyak nutrisi yang bisa didapat dari sayuran ini.
Satu cangkir brokoli mentah mengandung 116 persen kebutuhan harian manusia, 135 persen kebutuhan harian vitamin C, folat, mangan, dan potasium dalam jumlah yang sehat.
Brokoli juga mengandung senyawa bernama sulforaphane yang dapat mengaktifkan enzim detoksifikasi tubuh. Enzim ini dipercaya mampu menurunkan tekanan darah, meningkatkan kadar gula darah, memberikan antioksidan dan melawan sel kanker. Bawakan air
Makanan mentah lainnya yang bisa dimakan adalah selada air. Selada air mengandung enzim sehat yang akan rusak jika dipanaskan atau dimasak.
Selada air yang belum diolah mengandung senyawa bermanfaat anti kanker yaitu fitokimia. Tak hanya itu, sayuran juga mengandung vitamin B6, vitamin E, riboflavin, thiamin, folat, dan fosfor yang menyehatkan tubuh. bawang bombai
Ternyata bawang bombay juga menjadi makanan yang paling enak dimakan mentah. Bawang ini mengandung nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh manusia, seperti vitamin C, antioksidan, serat, flavonoid, dan senyawa sulfur.
Manfaat senyawa sulfur yang terdapat pada bawang bombay antara lain menurunkan kadar kolesterol tubuh, meningkatkan produksi insulin, membantu memecah pembekuan darah, serta menurunkan risiko stroke, penyakit jantung, dan diabetes. Bawang putih
Seperti halnya bawang merah, bawang putih juga mengandung senyawa belerang yang bermanfaat bagi kesehatan. Tak hanya itu, kandungan antioksidan pada bawang putih juga tinggi.
Penelitian menunjukkan bahwa senyawa sulfur dan antioksidan dalam bawang putih membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan. Paprika
Terakhir, paprika mengandung sekitar tiga kali lipat asupan vitamin C harian manusia. Paprika bisa dimakan mentah atau diolah, namun pengolahannya mengurangi kandungan paprika.
Bahan-bahan tersebut antara lain antioksidan, serat, vitamin B, dan vitamin C.
Makanan yang berbahaya jika dimakan mentah
Sayangnya, tidak semua makanan mentah baik dikonsumsi manusia. Biar tidak salah, berikut beberapa makanan yang berbahaya jika dimakan mentah, menurut Business Insider: 1. Kentang
Kentang mengandung pati dan dapat menyebabkan kembung serta masalah pencernaan jika dimakan mentah. Kentang mentah juga menghasilkan racun berbahaya bila disimpan di tempat panas. Susu pasteurisasi
Susu mentah atau susu sapi yang baru diperah kemungkinan mengandung E.coli atau salmonella yang dapat menyebabkan sakit perut, diare, mual dan muntah.
Oleh karena itu, sebagian besar susu yang dijual di pasaran telah disterilkan atau dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya di dalam susu. terung
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Permaculture Research Institute, satu buah terong mentah mengandung 11 miligram solanin dan dapat menjadi racun bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. ayam
Ayam mentah mengandung dua bakteri utama, Campylobacter dan Salmonella. Bakteri ini bertahan hingga daging dipanaskan dan dimasak karena proses pemanasan membunuh bakteri tersebut.
Oleh karena itu hindari memakan daging ayam, bebek atau daging unggas lainnya yang masih mentah dan pastikan memasaknya hingga daging matang5. Model
Terakhir, ada jamur yang mengandung senyawa bernama kitin yang sulit dicerna tubuh. Kitin dipecah selama proses memasak untuk memudahkan manusia mencernanya.
Ini adalah contoh makanan yang belum diolah. Saya harap ini bermanfaat. (kantung/fef)
Tinggalkan Balasan